Verdure estive in casseruola

Una preparazione che in estate preparo spesso.

Per realizzarla occorre prendere 4 zucchine verdi medie, 2 peperoni, 3 patate medie, 15 pomodori perini e 1 cipolla.

Questo è quanto ho usato in questa occasione, ma potete assolutamente variare le quantità e le verdure a seconda di cosa avete in casa, oppure selezionandole rispetto a quelle che vi piacciono di più.

Il concetto è che tanto va tutto in pentola insieme.

In questa occasione, per esempio, non avevo le melanzane dunque ho fatto senza.

Munita di coltellino pela verdure super sono riuscita a togliere la pelle anche ai pomodori e ai peperoni ma solitamente la lascio.

Pulisco le verdure e le taglio a pezzi abbastanza grandi.

A questo punto metto tutto in pentola con 1/2 bicchiere di vino bianco e qualche erba aromatica e inizio la cottura con il coperchio che poi toglierò appena si sarà creato il sughino di cottura.

Naturalmente i tempi dipendono dalle verdure utilizzate e dalle rispettive quantità.

La cosa bella è che comunque qualcosa vi salterà sempre fuori e sarà pure buona.

Quando anche le patate saranno cotte (potete lasciarle anche un po’ indietro) spegnete il fuoco e lasciate riposare la preparazione nella pentola con il coperchio aggiungendo un po’ di olio d’oliva ed eventualmente un po’ di sale o le spezie che preferite.

Tenete presente che il liquido dovrebbe essersi consumato quasi tutto in cottura.

Dovesse restarne troppo alzate la fiamma e fatelo evaporare, in caso contrario aggiungete un po’ di acqua.

Ottenuto il risultato finale, il suo impiego è veramente infinito, si possono fare dei crostini, utilizzarlo per farcire una pizza, accompagnare carne o pesce.

Se lo desiderate più sfizioso uniteci qualche oliva e qualche cappero e il gioco è fatto!

Infiammazione da profilo alimentare

Frumento: via libera.

Latte e derivati: via libera.

Lieviti: non utilizzate le olive e i capperi e al posto del vino usate l’acqua.

Nichel: potete realizzarlo senza pomodori utilizzando il porro al posto della cipolla, in questo caso aggiungete un po’ di acqua.