Torta di semolino

Un dolce semplice, veloce e gustosissimo, ottimo per arricchire la prima colazione ma anche per concludere una bella serata con gli amici accompagnato da un tè alla menta o un caffè aromatizzato con qualche bacca di cardamomo.

Per realizzarlo ho mescolato 250 g di semolino “crudo” (meglio se lo trovate integrale) con 2 cucchiai di miele, 250 g di yogurt bianco e una bustina di lievito per dolci.

Ho aggiunto una manciata di uvetta e una di pinoli.

Ho steso l’impasto in una pirofila ricoperta con carta da forno cercando di mantenere un dito di spessore.

Ho infornato a 180°C e appena ho visto rassodarsi il dolce, dopo circa 20 minuti, l’ho estratto e dopo averlo inciso a quadri con una paletta vi ho versato sopra 60 g di burro fuso e un po’ di zucchero di canna sparso a mano.

Ho nuovamente infornato per qualche minuto controllando che la superficie esterna diventasse dorata.

Ho estratto la teglia e l’ho lasciato raffreddare.

Il risultato vi stupirà!

Per chi non usa proteine animali, seguite le istruzioni per sostituire i latticini e al posto del miele usatelo zucchero di canna.

Infiammazione da cibo

Frumento: vi conviene aspettare il vostro giorno libero a meno che non troviate una semola di grano saraceno.

Latte: sostituite lo yogurt con yogurt di soia e il burro con uno sciroppo ristretto di acqua e miele.

Lieviti: aspettate il vostro giorno di dieta libero.

Nichel: sostituite l’uvetta con i fichi o le albicocche secche ed eliminate i pinoli.