Torta di ricotta

Un dolce fresco, che non richiede un grande impegno di ingredienti e che resta piacevole anche quando le giornate si fanno più calde.

Talvolta utilizzo la ricotta per insaporire la pasta oppure mi piace gustarla al naturale, dunque questo impiego in un dolce è stata una piacevole sorpresa anche per me.

I miei ricordi a proposito di ricotta, tornano al mio papà che amava mangiarla come dessert con lo zucchero e il cognac. La sua preferita era quella piemontese, morbida e cremosa.

Per fare questo mio primo esperimento ho messo 500 g di ricotta nel mixer insieme a 2 cucchiai di miele, 50 g di farina integrale, 50 ml di latte, 1 uovo intero, dell’essenza di vaniglia, un cucchiaino di lievito per dolci.

Infine ho aggiunto della frutta secca che avevo in casa (uvetta, albicocche, fichi e datteri…).

Se avete delle scorzette di arancia usate solo quelle.

Poi ho preso una teglia in silicone e vi ho versato il composto che ho successivamente infornato a 160°C per 40 minuti.

Infiammazione da profilo alimentare

Frumento: sostituite la farina di frumento con la farina di mandorle.

Latte: essendo un dolce a base di ricotta potrete gustarlo nei giorni liberi dalla dieta.

Lieviti: impossibile eliminarli, dunque come sopra.

Nichel: controllate la frutta secca che aggiungete all’impasto (niente prugne né uvetta).