Torta al cioccolato senza latticini
L’idea era di cercare una soluzione alternativa all’utilizzo del burro o dell’olio nella preparazione dei dolci.
Questo ne è il risultato.
L’ingrediente jolly, alla fine, è stato la crema di miglio che, per altro, è indicata anche in caso di sensibilizzazione al frumento.
Per realizzare questa torta, ho fatto sciogliere nel microonde 200 g di cioccolato fondente con 3 cucchiai di miele e 100 g di crema di miglio.
Appena il cioccolato si è intiepidito, ho aggiunto i rossi di 5 uova uno alla volta e poi 4 cucchiai di fecola di patate.
Per finire, le chiare d’uovo, montate a neve.
Ho infornato a 180°C per 25-30 minuti.
Ho trovato questo dolce una buona soluzione per la colazione, accompagnato da una marmellata fatta in casa (albicocche o arance) oppure, per un’occasione più “importante”, ricoperto da una glassa di cioccolato fuso.
Il giorno dopo è ancora più buono.
Infiammazione da profilo alimentare
Frumento: via libera.
Latte: via libera.
Lieviti: sebbene non ci siano lieviti aggiunti questo dolce va considerato come lievitato (vedi lievitazione naturale).
Nichel: aspettate il giorno libero.
