Teglia d’insalatina al forno
Un altro piatto di quelli veloci da fare. Per la felicità di chi ama le verdure, realizzato con solo un’aggiunta di formaggio, il che renderà meno felice chi ha una intolleranza ai latticini e ai lieviti.
Se, avete qualche cespo d’insalata agonizzante nel frigorifero questo è il momento di eliminarlo in modo dignitoso.
Io, ne avevo due, così li ho lavati e tagliati a spicchi poi ho preso due patate e le ho tagliate a fettine sottili.
Per prima cosa ho messo sul fondo un bello strato di sfoglie di patata, poi le ho ricoperte con l’insalata rossa e infine ho messo una bella copertina di fettine di formaggio emmental (quello con i buchi).
Ho versato sul fondo un leggero strato di acqua e ho infilato tutto nel forno a 180° per un 30 minuti.
Chi l’avrebbe detto, n’è uscita una preparazione gradevolissima.
Latticini e lievito, niente formaggio, sostituiamolo con una spolverata di mandorle e qualche fettina di mela. Per finire un filo di olio d’oliva e tra patate e insalata 70-80 g di prosciutto cotto affumicato a cubetti.
