Polpette di merluzzo condite
Uno tra i pesci che si trova sempre nel nostro frigorifero è il merluzzo.
Per essere più precisi ne tengo sempre qualche filetto cotto al vapore per i casi di emergenza.
Talvolta però ne resta qualche pezzo da dover utilizzare rapidamente e allora ecco che questa ricetta può venire molto utile.
Il procedimento è semplice, io metto nel mixer i filetti di merluzzo cotto al vapore (potete anche semplicemente lessarlo) con un po’ di sale e inizio a sminuzzarlo poi unisco un paio di patate lessate e schiacciate per compattare l’impasto.
Per darvi l’idea delle proporzioni diciamo che su 400 g circa di filetto di merluzzo utilizzo 2 patate medie quindi 200 g circa.
A questo punto realizzo delle polpette leggermente schiacciate che inizio a cuocere nella padella antiaderente.
Per finire, a parte, preparo qualche pomodoro tagliato a cubetti che insaporisco con un po’ di origano e qualche oliva leccino.
Una volta cotte le polpette, le tolgo dalla padella nella quale faccio brevemente saltare il condimento prima di reintrodurre il merluzzo.
Se volete una preparazione più “ricca” potete aggiungere un uovo e un po’ di parmigiano e persino qualche quadratino di zucchina e carota cruda all’impasto, per poi comporre le vostre super polpette.
Infiammazione da profilo alimentare
Frumento: via libera.
Latte e derivati: sempre niente formaggio.
Lieviti: niente variazioni al formaggio e niente olive.
Nichel: niente pomodoro sostituibile con dei peperoni.
