Muffins gluten free
Sfornati ieri sera e frutto dell’elaborazione della ricetta che sabato ho postato sulla mia pagina facebook, questi muffins sono deliziosi ed anche alla portata di chi non può mangiare frumento.
Sono veloci da preparare e in 20 minuti sono cotti.
Andiamo per gradi, prima di tutto montiamo con una fusta elettrica 100 g di burro con 150 g di zucchero di canna (oppure 4 cucchiai di miele).
Aggiungiamo una alla volta 2 uova, sempre continuando a lavorare il composto.
Proseguiamo unendo 120 g di farina di sorgo, 70 g di farina integrale di quinoa e 2 cucchiaini di lievito vanigliato.
Incorporando le farine intervalliamo l’operazione aggiungendo 140 ml di latte di soia.
Uniamo 2 manciate di “gocce” di cioccolato e riempiamo i pirottini prima di metterli nel forno caldo a 180°C per 20 minuti.
Infiammazione da cibo
Frumento: via libera.
Latte: sostituite il burro con altrettanto olio vegetale o burro vegetale.
Lieviti: aspettate il giorno libero dalla dieta.
Nichel: evitate le gocce di cioccolato.
