Insalata con olive e mela verde

Per mangiare le verdure ci vuole fantasia e colore, e allora perché non provare con una bella insalatina?

Tanto più che “crudo, vivo e colorato” è quanto dovrebbe, sempre, esserci sulla nostra tavola, meglio ancora se in apertura dei nostri pranzi o delle nostre cene.

Sul fondo del piatto, come base, ho disposto l’insalata iceberg.

Mentre, per creare una nota di sapore e di colore ho aggiunto della mela verde (con la sua buccia), qualche oliva, una manciata di noci e per finire dei bastoncini di formaggio.

Per fare questa insalata ho preparato le carote tagliandole a strisce con il pelapatate dopo averle leggermente spazzolate sotto l’acqua corrente.

Come condimento ho usato un po’ di origano, un goccio di olio d’oliva, poco sale e una spruzzata di limone.

Infiammazione da profilo alimentare

Latte: sostituite il formaggio con i cubetti di prosciutto cotto (senza latte o derivati) oppure con il tonno.

Lieviti: niente formaggio come sopra e niente olive.

Nichel: utilizzate i pinoli freschi al posto delle noci (solo se non siete troppo infiammati).