Fantasia di frittate
Va bene è ancora presto, ma io inizio a prepararmi.
Ok diciamola giusta, ho scongelato una confezione di spinaci che nessuno prendeva minimamente in considerazione al loro stato naturale.
Così ho pensato di divertirmi un po’.
Li ho strizzati bene per eliminare tutta l’acqua e li ho mischiati con le uova.
Diciamo che, rispetto alla quantità degli spinaci, ho usato poche uova, solo lo stretto indispensabile per tenerli insieme.
Non ho pesato, come al solito gli ingredienti, ma occhio e croce su 500 g di spinaci ho messo 3 uova.
Alla fine ho realizzato tre frittate.
La prima, solo uova e spinaci.
La seconda con uova, spinaci, uvetta, anacardi e formaggio grana.
La terza con uova, spinaci, uvetta, ricotta e strisce di speck.
Per le quantità come sempre si va ad occhio… E buttiamola ‘sta bilancia!
Ho scaldato una padella antiaderente non troppo grande e poi ho realizzato delle frittate abbastanza basse.
Appena l’impasto si consolida un po’, con l’aiuto di un piatto, si capovolge la frittata e poi si fa scivolare nuovamente in pentola per cuocerne l’altro lato.
Una volta raffreddata mi sono divertita a ritagliare delle figure Pasquali utilizzando le formine per fare i biscotti.
In caso di bisogno rifilatele con l’aiuto di una forbice.
Se vi piace l’idea utilizzatela per preparare un simpatico antipasto per il giorno di Pasqua.
Nichel, niente spinaci sostituiteli con una verdura consentita come per esempio delle erbette. Eliminate anche le uvette e gli anacardi.
Latticini e lieviti, niente aggiunte di formaggio e nel caso dei lieviti niente uvetta.
