Mele cotte farcite con crema
Questa è veramente la classica ricetta da dessert dell’ultimo minuto, per la serie non ho avuto tempo di fare altro.
Comunque una piacevolissima chiusura.
Per realizzarla ho preso tre mele, le ho sbucciate (chi vuole può tenere anche la buccia), le ho tagliate a spicchi e le ho messe a cuocere in un pentolino con un dito di acqua aromatizzata con due chiodi di garofano e la scorza di limone (biologico se possibile, considerando che utilizziamo la buccia).
Ho coperto con un coperchio e ho lasciato cuocere a fuoco leggero per circa 15 minuti (il tempo necessario dipende dalla qualità della mela).
Durante la cottura ho preparato la crema al mascarpone e alla fine ho unito le mele e la crema spolverando con la cannella.
Un tocco in più lo potete dare con qualche scaglia di mandorla.
Alternativa solo vegetale, usate cioccolato amaro fuso o panna vegetale come condimento.
Alternativa più leggera, sostituite la ricotta al mascarpone e dimezzate la quantità di miele usata.
Infiammazione da profilo alimentare
Latte e lieviti: niente crema al mascarpone, se proprio volete una farcitura, una bella colata di cioccolato amaro sostituisce degnamente la crema.
Nichel: niente mandorle e niente alternativa a base di cioccolato.
