Nichel e oli cotti: quando il soffritto non fa male
da
Attilio Speciani
18/12/2017
La frittura è un metodo di cottura diffuso in tutto il mondo. Il tipo di olio, la temperatura utilizzata e la durata della cottura determinano se possa essere dannoso o meno per la salute e la digestione, inoltre, grazie a alcune recenti ricerche, una frittura "sana" non coinvolge la reattività al Nichel.
