Torta con farina di castagne
Lo so che tecnicamente la stagione delle castagne non è questa ma che ci posso fare, ho sempre qualche rimasuglio “da far fuori” prima della nuova stagione.
Questa torta è fantastica e per di più è l’ideale per chi non può mangiare il frumento e i latticini.
Per prepararla o preso un pacco di farina di castagne da 300 g, ho aggiunto 100 g di fecola di patate, 50 g di cacao amaro ed una bustina di lievito per dolci.
A parte ho mescolato bene 3 uova con 5 cucchiai di miele e le ho agiunte alle farine insieme a 400 g di latte di soia e 1 bicchierino (150 g circa) di olio di oliva (leggero).
Ho aggiunto un po’ di estratto di vaniglia ed infine due manciate di uvetta e una manciata di nocciole oppure pinoli.
Ho bagnato un pezzo di carta da forno e dopo averlo strizzato l’ho modellata nella teglia aggiungendovi l’impasto che ho lasciato cuocere per circa 40 minuti a 180°.
Ottimo a colazione oppure come dolce da fine pasto accompagnato da una leggera crema pasticcera o con il cioccolato fuso.
Lieviti, dovrete attendere il giorno libero della dieta di rotazione.
Nichel, siamo in presenza di cacao e frutta secca per cui direi che anche per voi è meglio programmarne la comparsa nel vostro menù.
Frumento e latticini, per voi via libera.
