Zucchine allo zenzero
Prime zucchine appena raccolte dall’orto del lago. Inizia la stagione!
Quelle cucinate con la menta ve le ho già raccontate, oggi le ho cotte in versione pizzichina (zenzero) e speziata (cardamomo).
Dopo averle affettate con quel meraviglioso attrezzo che si chiama mandolina le ho messe a cuocere in una pentola antiaderente bella calda.
Se non volete usare un goccio di olio d’oliva salatele subito (poco) e usate l’acqua che rilasceranno per cuocerle senza condimento.
Se non bastasse aggiungetene un po’ prendendo quella del rubinetto e non perdetele di vista, MAI! Basta girare l’occhio e si rischia la bruciatura.
Al posto del sale, questa volta, ho voluto usare del gomasio (sesamo e sale) che avevo in casa.
Per dargli un gusto un po’ diverso ho aggiunto un po’ di radice di zenzero fresca tritata con l’aiuto del mixer e per finire, ho aggiunto qualche seme di cardamomo.
Ottime da accompagnare con le uova strapazzate o con una mozzarella.
Nichel, niente gomasio ed evitate l’olio in cottura, aggiungetelo alla fine a freddo.
