Waffles gluten free
Per realizzare questa versione dei waffles ho rotto 2 uova e ho separato le chiare dai rossi.
Per essere più comoda li ho messi in un dosatore (a brocca) e vi ho aggiunto 2 cucchiai di farina di castagne, 4 di farina di riso integrale, 2 di farina di piselli e per finire 2 di farina di sorgo.
In seguito ho unito il latte vegetale (aiutandomi con un frullatore ad immersione per evitare i grumi) sino ad ottenere una pastella abbastanza densa.
Poi ho aggiunto le chiare d’uovo montate a neve amalgamandole al resto degli ingredienti con delicatezza.
Per cuocerle, occorre munirsi delle piastre per waffles, le più comode son quelle elettriche che potete trovare facilmente e senza troppa spesa sia nei negozi di elettrodomestici che sui siti web.
Ho scaldato le piastre (al primo giro oliatele leggermente con l’olio d’oliva) ed usando il dosatore con la pastella vi ho versato sopra il preparato aspettando che le waffles si colorissero.
Dopo circa 3 minuti, sollevando il coperchio, si possono estrarre e farcire con gli ingredienti preferiti.
Si può usare il cioccolato fuso, la frutta, il miele così come il prosciutto, il pomodoro e la maionese.
Infiammazione da profilo alimentare
Frumento: via libera.
Lievito: se riuscite a cuocerle in 3 minuti, via libera.
Latte: via libera.
Nichel: via libera.
