Uova alla curcuma con crema di gambi di broccolo e sedano rapa
Oggi vi propongo un inizio piccante, mica le solite uova a colazione!
Prendendo spunto dall’uscita dell’articolo sulle virtù e i benefici del peperoncino, ecco come te lo servo io!
Punto di partenza è senza dubbio l’uovo, cotto in padella antiaderente senza grassi.
Dolcemente adagiato su una fetta di pane integrale di farro e insaporito con una polvere magica del colore del sole, la più volte decantata curcuma.
I più coraggiosi e “hot lovers” del piccante… naturalmente, possono anche aggiungere il peperoncino, fresco o essicato che sia.
Una ulteriore raffinata nota di virtù antiossidanti fa da cuscino tra il pane e l’uovo, ed è una fantastica crema di gambi di broccolo e sedano rapa.
Per realizzarla ho preso i gambi dei broccoli, li ho tagliati a pezzi dopo averli puliti e li ho frullati con un po’ di sedano rapa.
Per insaporirli, sempre frullando, ho aggiunto il limone, l’olio d’oliva e un po’ di sale.
Le quantità sono come sempre a spanne, ma questo vuole solo dire che comunque è una preparazione che viene sempre.
Io, in particolare, ho messo più gambi ed in proporzione 1/3 di sedano; per il limone e il sale assaggiate e regolatevi secondo i vostri gusti.
Per rendere più morbida la crema, oltre all’olio aggiungete un po’ di acqua, sempre in fase di frullatura.
Ho appena avuto la conferma di Alessandro (il figlio assaggiatore ufficiale di casa) che l’insieme “ci sta di brutto”, testuali parole.
Dunque lanciatevi e vai di peperoncino per dare “fuoco” alla vostra giornata!
Frumento e Lieviti, sostituite il pane con una galletta di mais o riso integrali.
Per altri spunti “speziati”, vedi anche:
