Torta multi strato al cioccolato
Yeah, la mia prima torta a strati! C’è sempre una prima volta.
Ho anche utilizzato il mio taglia strati Ikea e poi, quella cremina al cioccolato usata per farcirla… non ci sono parole, è solo da provare!
La ricetta è rivista e corretta, ma nasce dal “Grande libro dei dolci e dei dessert”, uno dei miei preferiti.
Iniziamo scaldando sul fuoco 350 g di cioccolato fondente insieme a 200 g di burro e 600 ml di acqua.
Lasciamo intiepidire e a parte sbattiamo 3 uova con un pizzico di sale.
Uniamo il composto intiepidito alle uova e aggiungiamo 400 g di farina integrale e 270 g di zucchero di canna (oppure 200 g di miele) e 1 bustina di lievito per dolci.
Versiamo tutto in una tortiera del diametro di 23 cm (abbastanza alta) foderata con carta da forno inumidita e strizzata.
Cuociamo a 170°C in modalità standard per 45-60 minuti.
Controllate con uno stuzzicadenti che sia cotta prima di toglierla dal forno.
A questo punto va lasciata raffreddare intanto che prepariamo la crema.
Per realizzarla abbiamo bisogno di 150 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria o nel forno a microonde con 100 g di burro e 4 cucchiai di panna.
Lasciamo raffreddare anche questa preparazione e poi costruiamo il nostro capolavoro a strati.
Consiglio di farne almeno due in modo da tenere la pasta un po’ più umida, infatti è una preparazione che tende a restare “asciuttina” (dipende anche dal tipo di farina integrale usata).
Potete lasciarla cosi e gustarla accompagnata con della panna montata (quando le cose si fanno lussuriose bisogna andare “fino in fondo”) oppure, se davvero volete gustarla al top, non
potete evitare di ricoprirla di glassa al cioccolato.
Per realizzarla occorre fondere 225 g di cioccolato fondente con 150 g di panna da montare.
Una volta intiepidito il composto spalmatelo sulla torta stendendolo con l’aiuto di una spatola o di un coltello in modo da ricoprire anche i fianchi.
Ora potete decorarla a piacimento con noci e nocciole o se preferite con lamponi o fragole fresche ma aspettate che la glassa si sia solidificata tenendo la torta al fresco.
Se volete un risultato più morbido, potete aggiungere alla farcitura al cioccolato interna qualche fragola o lampone tenendo la crema più morbida con l’aggiunta finale, a freddo, di un po’ di panna montata mescolata insieme delicatamente.
Infiammazione da profilo alimentare
Frumento: sostituite la farina con quelle preparate per dolci con farine alternative.
Latte: qualcosa possiamo fare utilizzando la ricetta della torta all’acqua e per la crema sostituiamo il burro con l’olio e la panna con una di tipo vegetale.
Lievito: non c’è modo di eliminarlo, ma vi resta il giorno libero dalla dieta.
Nichel: scusate, ma il cioccolato è il grande protagonista e per voi non va proprio bene.
