Torta di mele e cioccolato su sfoglia integrale

Adoro questa torta croccante e semplice da realizzare anche all’ultimo momento.

Per prepararla occorre procurarsi un rotolo di pasta sfoglia (meglio se integrale).

Naturalmente potete anche utilizzare una base di pasta integrale brisé o di pasta frolla sempre con farina integrale, però ci vuole un po’ più di tempo.

Per cui, oggi, io vi racconto questa versione con la pasta sfoglia.

Serviranno anche circa 6 mele medie (in questo caso io avevo appena raccolto la qualità ruggine, interessante perché, in cottura, il cubetto resta formato mentre all’interno la polpa è cotta).

Le ho pulite e tagliate a cubi non troppo piccoli, circa 1 cm x 1 cm (se vi piace potete tenere anche la buccia).

Sulla pasta, stesa in una tortiera ho iniziato disponendo uno strato di marmellata (senza zuccheri aggiunti) di fragole di bosco (va bene anche di un altro gusto), sopra vi ho sparso, dopo averlo sminuzzato con un coltello, più o meno 100 g di cioccolato amaro e qualche gheriglio di noce, diciamo una quindicina ben distribuiti.

Per finire, ho aggiunto i cubi di mela ricoprendo abbondantemente la superficie.

Se lo desiderate potete spolverizzare un po’ di cannella e distribuire, a filo, un po’ di miele.

Ecco fatto, la torta è pronta per essere messa in forno caldo a 190°C (dipende dal forno e dalla modalità di cottura scelta) per circa 45-60 minuti.

Dopo mezz’ora, controllate il forno e il colore della pasta che deve essere dorato, prima di togliere la teglia.

Potrebbe essere necessario arrivare anche a 60 minuti di cottura come anche alzare o abbassare il calore.

Infiammazione da profilo alimentare

Frumento:  utilizzate la pasta sfoglia senza glutine.

Derivati del latte: cercate una sfoglia specifica per vegani. Oppure impastare 250 g di farina integrale con 100 ml di acqua e 90 g di olio evo.

Lieviti: purtroppo anche nell’impasto senza lievito la farina subisce una lievitazione naturale. Potete però creare l’impasto con 240 g di farina di mandorle, 80 g di zucchero di cocco e un albume. Niente miele.

Nichel: niente noci e niente cioccolato.