Torta al cioccolato con lamponi

Controllando tra le varie torte già pubblicate ho scoperto di aver già scritto la versione light di questo dolce.

Non per nulla è uno tra i miei preferiti.

In questa occasione ne approfitterò dunque per offrirvi la versione originale, che potrete tranquillamente convertire nell’altra versione consultando la ricetta della Torta al cioccolato senza frumento.

Per realizzare questa versione s’inizia montando 6 tuorli (teniamo da parte gli albumi) con 130 g di zucchero di canna.

Aggiungeremo poi 250 g di cioccolato fondente fuso con 150 g di burro.

Facciamo attenzione che non sia troppo caldo e nel caso aspettiamo che si raffreddi prima di amalgamarlo.

Uniamo infine 30 g di farina integrale e le chiare d’uovo montate a neve.

Versiamo l’impasto in una teglia foderata di carta antiaderente e mettiamo in forno a 170°C per circa 30-35 minuti.

Se vi piace l’idea potete aggiungere all’impasto una manciata di lamponi.

Una volta sfornato il dolce lasciamolo raffreddare e rigiriamolo, in seguito, su un piatto togliendo la carta da forno e lasciando la parte del sotto a vista.

Infine ricopriamo la torta con i lamponi freschi.

Infiammazione da profilo alimentare

Frumento: sostituite la farina con 3 cucchiai di fecola di patate.

Latte: al posto del burro usate 80 ml di olio di cocco.

Lieviti: usate la versione con la fecola.

Nichel: aspettate il giorno libero.