Teglia di pesce al forno

Sempre in tema di estate e di poca voglia di stare ai fornelli con questa teglia vi risolverete il problema di cucinare.

Per realizzare questo piatto, essendo a corto di pesce fresco, mi sono munita di alcuni filetti di cernia congelati (già puliti).

Li ho lasciati scongelare e poi ho composto la teglia a strati.

Ho messo sul fondo le patate (con buccia) tagliate fini poi ho fatto un secondo strato con i filetti di pesce ed infine ho sparso sul pesce un composto di cipollotti freschi tagliati fini, mandorle a scaglie e una spolverata di curry.

Prima d’infornare a forno caldo (180°C) ho bagnato bene con il vino bianco (deve coprire lo strato di patate) e ho salato (poco).

Ho lasciato cuocere per 25 minuti e poi, dopo aver controllato la cottura delle patate, ho acceso il grill, giusto il tempo per far prendere colore alla farcitura.

Se volete un gusto ancora più fresco aggiungete il succo di ½ limone e qualche cappero dissalato.

A fine cottura non dimenticate un giro di olio extra vergine d’oliva.

Infiammazione da cibo

Frumento e Latte: via libera.

Lieviti: niente vino, usate il brodo di pesce o di verdura.

Nichel: sostituite la cipolla con il porro e al posto delle mandorle sbriciolate qualche galletta di riso mischiata a salvia e rosmarino.