Spadellata di verdure e gamberi
Per questa domenica ho organizzato una bella spadellata.
L’ho pensata come condimento per una pasta integrale, per un riso integrale, ma anche sopra ad una fetta di polenta grigliata oppure anche da sola.
Basta prendere 2 porri, ¼ di verza bianca, ¼ di verza rossa e tagliare tutto fine.
Poi ho aggiunto 2 manciate di semi di soia e ho messo tutto in padella con un filo di acqua e un pizzico di sale.
Appena le verdure si sono ammorbidite ho aggiunto 300 g di gamberi ed ho terminato la cottura.
Per finire una passata di olio d’oliva e in tavola.
Qualche variante si può ottenere aggiungendo in cottura un bicchiere di vino bianco e una manciata di semi di girasole.
Se non mangiate proteine animali, sostituite i gamberi con del tofu o con del seitan oppure anche con niente.
Frumento, usate il riso o la polenta come base, ma niente varianti al seitan.
Nichel, niente polenta e niente semi di girasole, potete usare dei pinoli, ma solo se non sono tostati.
Lievito, niente vino bianco e niente variante con tofu o seitan.
