Salmone con mele e mirtilli
Questa ricetta è veramente velocissima, e poi mi è sembrato divertente unire un gusto saporito e uno dolce in questa preparazione.
Io mangio tutto, ma il pesce, in questo periodo, mi piace se il suo gusto è un po’ mascherato. So che chi ama il suo sapore pieno e di mare griderà allo scandalo ma talvolta si attraversano dei periodi in cui certe cose ci piacciono di più e altre di meno.
E poi avevo ancora in dispensa delle mele disidratate e queste strane meline che il nostro amico Riccardo Damiano ci aveva mandato da testare.
Ho preso un bel trancio di salmone, l’ho fatto colorire dal lato senza pelle poi l’ho girato e ho continuato la cottura in padella coperto da un coperchio e bagnato con il vino bianco.
Ho aggiunto le mele disidratate, i mirtilli e infine la melina rossa intera.
Ho lasciato cuocere e, a parte, ho preparato le cipolline stufate (vedi link).
Alla fine ho composto il mio piatto accostando i diversi sapori… provate… poi fatemi sapere.
Nichel: sostituite la frutta disidratata con frutta fresca di stagione. Anche le sole mele fanno il loro lavoro. Al posto delle cipolle, della trevisana in padella.
Lievito: niente vino usate al suo posto del brodo o dell’acqua.
