Pasta di grano saraceno condita

Una pasta dal sapore estivo per fare la quale bastano pochi ingredienti d’assemblare.

L’unica verdura che va preparata in anticipo sono i fagiolini al vapore, per il resto servono i pomodorini semi secchi conditi con origano e aglio e della bresaola affettata tagliata a bastoncino con una forbice.

Per organizzare il sughetto prendo una padella antiaderente nella quale metto i pomodorini con l’olio di marinatura, aggiungo i fagiolini tagliati a pezzi ed infine gli straccetti di bresaola.

Scaldo brevemente e aggiungo la pasta cotta al dente, lascio insaporire a fuoco vivace e per finire, spento il fuoco, aggiungo i pinoli.

Per chi non desidera utilizzare proteine animali basta sostituire la bresaola con i dadini di tofu (attenzione all’intolleranza ai lieviti).

Se vi piace il pesce aggiungete dei gamberetti in alternativa alla carne bovina.

Per finire mio figlio Alessandro ha preferito aggiungere della ricotta di pecora stagionata.

Lieviti, sostituite i pomodorini con pomodori freschi, niente alternativa di tofu e niente spolverata di formaggio finale.

Nichel, niente pomodori sostituiteli con i peperoni.

Latticini, niente formaggio finale.