Millefoglie di zucchine a crudo con pollo

Una ricetta che quest’anno non sono riuscita ancora a replicare ma che trovo veramente veloce da preparare.

Per realizzarla ho affettato per lungo, con l’aiuto della mandolina, le zucchine. 

A parte avevo preparato una serie di formaggi anche loro a fette, nello specifico di solito uso scamorza affumicata o mozzarella e gouda a fette. 

Poi ho cotto al vapore le fette sottili di petto di pollo (va bene anche in padella).

A questo punto ho preso una teglia e ho iniziato a fare degli strati di fette di zucchina, formaggio e petto di pollo.

Ho terminato con uno strato di formaggio che potrebbe anche essere grana.

A forno caldo, 180°C , ho inserito la teglia e ho lasciato cuocere per 35-40 minuti.

A seconda del tipo di zucchina utilizzato potrebbe svilupparsi un po’ di acqua, io, quando capita, la tolgo con un cucchiaio o uno scottex assorbente, a volte invece, mentre si raffredda viene riassorbita.

Per finire si può passare un filo di olio d’oliva.

Ad ogni modo questo tipo di cottura ci regala un piatto veloce e leggero senza dimenticare il sapore della verdura che resta più pulito.

Se invece volete osare qualcosa in più, inserite tra gli strati anche del pesto di basilico ed ecco un’idea aggiuntiva per variare questa preparazione.

Dimenticavo, per i più arditi, al posto del petto di pollo osate con la salsiccia (di pollo naturalmente).

Infiammazione da profilo alimentare

Frumento: via libera.

Latte e derivati: sostituite il formaggio vaccino con formaggi vegetali; esiste anche il pesto realizzato così.

Lieviti: niente formaggio, sostituibile con un ragù e niente pesto.

Nichel: via libera.