Merendine di nocciola e cacao

Per realizzare questo dolce ho usato 150 g di pane integrale avanzato, 250 g di latte di miglio (o altro vegetale), 4 uova, 200 g di nocciole sminuzzate grossolanamente, 3 cucchiai di miele (oppure 90 g di zucchero di canna),120 g di burro (oppure 1/2 bicchiere di olio di semi o di oliva se vi piacciono i sapori forti), 3 cucchiai di cacao amaro.

Per prima cosa ho messo il pane spezzettato in ammollo nel latte di miglio.

Poi ho montato i tuorli con il miele e ho unito il burro sciolto (e lasciato raffreddare prima di unirlo alle uova).

A parte ho montato leggermente i bianchi delle uova a cui ho amalgamato 200 g di nocciole sminuzzate con il mixer.

Infine ho unito i composti, compreso il pane “smollato” e lavorato leggermente con le mani e ho concluso con tre cucchiai di cacao amaro. 

Ho riempito con il composto dei contenitori di silicone (a forma di cupcake) che poi ho messo a cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 60 minuti. Per sicurezza li ho messi a cuocere in una teglia riempita di acqua fino a metà stampo.

Quando la prova dello stuzzicadente vi confermerà la cottura estraete la teglia e lasciate raffreddare i “tortini” nell’acqua.

Nichel, tra nocciole e cioccolato lasciatevi tentare solo nei giorni liberi.

Frumento, essendoci il pane non va proprio bene a meno che non abbiate in casa del pane fatto con farine alternative.

Latte, io ho usato il latte di riso ma ho anche messo il burro che però potete sostituire con ½ bicchiere di olio di semi.