Gnocchi di farina integrale

Questa domenica gnocchi.

È da non crederci, ma li ho trovati non solo già pronti ma anche integrali.

Beh, dovevo testarli!

Io preferisco quelli senza uova e quando ho il tempo mi piace impastarli di persona.

Se volete prepararli da soli basta che vi organizzate con 1 kg di patate.

Io le cuocio al vapore per circa 45 minuti, le pelo ancora calde aiutandomi con una forchetta per tenerle ferme, ma riuscendo comunque a bruciarmi le dita.

Una volta pronte le passo con il passaverdure senza lasciarle raffreddare poi le impasto con 250 g (circa) di farina integrale salando leggermente l’impasto.

Formo dei cilindri di pasta che taglio a pezzi regolari e che poi cuocio in acqua bollente.

Li scolo con l’aiuto di una schiumarola man mano che vengono a galla e formo i piatti con il condimento.

Parliamo del condimento.

Questa volta mi son divertita e ne ho preparate due versioni, una classica con un ragù di carne e qualche scorzetta di limone e l’altra con un giro di olio d’oliva, qualche scorza di limone e i fiori di erba cipollina raccolti nell’orto.

Frumento, si può sostituire il frumento con la farina di riso integrale aumentandone di 100 g la quantità e aggiungendo in questo caso 1 uovo intero.

Nichel, niente condimento con il pomodoro.