Frollini di farina d’avena

Le ricette di biscotti restano sempre le mie preferite, in particolare quando si avvicinano le feste come il Natale.

I frollini, poi, trovo siano l’ideale per essere racchiusi in piccole confezioni fragranti e profumate da regalare a chi si vuole bene.

La mia ultima versione son questi biscotti realizzati con la farina di avena (macinata a pietra).

Il bello di queste ricette è che basta mettere tutto insieme e impastare con le mani o qualche secondo di mixer per avere la pasta pronta da tagliare e mettere su una teglia ricoperta da carta da forno.

Per questa versione io ho utilizzato 150 g di farina integrale, 150 g di farina di avena, 3 rossi d’uovo (le chiare le ho usate per una frittata, ma potete anche congelarle), 150 g di burro a temperatura ambiente e 60 g di zucchero di canna (dulcita) sostituibili con 4 cucchiai di miele.

Dopo aver impastato e formato due rotoli di pasta, li ho avvolti nella carta trasparente e li ho messi in frigorifero.

Poi ho iniziato con un rotolo lasciando il secondo per un altro momento (se volete potete anche congelarlo).

Per formare i biscotti ho formato delle strisce di pasta tirandola tra due legnetti dello stesso spessore, tagliandola poi con le formine.

Poi a forno caldo (180°C circa) le ho fatte cuocere per 25-30 minuti.

Controllate sempre e annusate che, alla fine, resta sempre il modo migliore per regolarsi.

Infiammazione da profilo alimentare

Frumento: sostituite la farina integrale con quella di grano saraceno.

Latte e derivati: sostituite il burro con 120 ml di olio d’oliva leggero o di olio d’arachidi.

Lieviti: a meno di non utilizzare solo farina di nocciole e fecola di patate, sono da considerare lievitati.