Cupcakes con farina integrale e gocce di cioccolato

Prendiamo 2 uova e lavoriamo i rossi con 60 g di zucchero di canna (sostituibile con 3 cucchiai di miele), le chiare vanno montate a parte e incorporate alla fine.

Aggiungiamo poi 110 g di burro a temperatura ambiente.

A parte uniamo 110 g di farina integrale e 1 cucchiaino di lievito.

Infine uniamo i due preparati ed eventualmente aggiungiamo un po’ di latte per raggiungere la consistenza desiderata prima di terminare con le chiare d’uovo montate e qualche goccia di cioccolato amaro.

Riempiamo le formine per cupcakes ed inforniamo a 180°C per 15-20 minuti.

Infiammazione da profilo alimentare

Frumento: sostituiamo la farina con 2 cucchiai di farina di cocco e 3 cucchiai di farina di grano saraceno.

Latte e derivati: sostituite il burro con 80 ml di olio e utilizzate il “latte” vegetale.

Lieviti: aspettate il giorno libero dalla dieta.

Nichel: eliminare l’aggiunta del cioccolato.