Clafoutis di ciliegie 2

Eccomi con la seconda versione di questo dolce della tradizione francese.

Per dire la verità il risultato è decisamente diverso rispetto a quello originale del Clafoutis di ciliegie preparato la settimana scorsa, però è comunque gradevole e può essere un modo altrettanto diverso di utilizzare qualsiasi frutta di stagione in modo veloce e simpatico.

Per questo dolce ho utilizzato 150 g di farina integrale, 30 g di burro, 4 uova, 3 cucchiai di miele, 15 cl di latte, della essenza di vaniglia e 2 cucchiaini di lievito per dolci.

L’uso del lievito è il fattore di cambiamento decisivo.

Per prima cosa ho preso 700 g di  ciliegie le ho denocciolate, anche se nella tradizione si dice mantenessero il nocciolo per tenere più vivo il sapore del frutto.

Ho mischiato con l’aiuto del mixer tutti gli ingredienti e dopo aver disteso le ciliegie sul fondo di una tortiera le ho ricoperte con la pastella ottenuta.

Infornato a 180°C ho portato avanti la cottura per 45 minuti controllando la superficie del dolce, se dovesse scurirsi abbassate la temperatura.

Naturalmente al posto delle ciliegie potete adoperare qualsiasi frutta desideriate.

Infiammazione da cibo

Frumento: andate a vedervi la versione realizzata con la farina di castagne.

Latte: sostituite il latte vaccino con latte di soia o miglio e il burro con 1 cucchiaio di olio leggero.