Cipollotti glassati all’arancia
Eccoli comparire finalmente, i cipollotti novelli da tagliare fini fini nelle nostre insalate.
Per chi, come me, ha qualche difficoltà a digerirli crudi ecco la soluzione perfetta, io li metto in padella.
Per prima cosa, ho tolto la parte verde in alto tenendo solo quella più tenera vicina al “frutto”.
Ottimi anche appena scottati, questa volta ho voluto però prepararli con l’aggiunta di 1/2 bicchiere di vino bianco e il succo di un’arancia.
Per rendere ancora più interessante la preparazione ho unito anche un po’ di zenzero fresco grattato.
Per ottenere il risultato che vedete nell’immagine, lasciate asciugare bene il condimento intanto che la cottura avanza appassendo la cipolla.
Alla fine potete aggiungere un filo d’olio e servire con la granella di pistacchio.
Infiammazione da profilo alimentare
Frumento: via libera.
Latte e derivati: via libera.
Lieviti: utilizzate solo il succo di arancia, nel caso diluendolo con un po’ di acqua.
Nichel: potete utilizzare i porri che ne contengono una trascurabile quantità, in tal caso eviterei i pistacchi anche se, in una seconda fase, specie se non si evidenzia una specifica reattività ai semi oleosi, si potranno utilizzare.
