Biscotti con fiocchi e cioccolato

Con tutta questa acqua ci voleva qualcosa di coccoloso.

Siamo in campagna e piove senza sosta, visto la permanenza giusto per il weekend non ho molti ingredienti a disposizione per cui… ci si arrangia!

In questa occasione ho verificato ancora una volta che, anche i dolci, si possono fare ad occhio.

Da questo rotolotto che vedete ho tirato fuori circa 12 biscottoni.

Per voi ho anche pesato almeno la farina.

Partendo con 200 g di farina integrale ho aggiunto 70 g di fiocchi di cereali misti e 70 g di zucchero di canna.

Ho preso del cioccolato amaro e con un coltello ne ho spezzettato diciamo intorno ai 100 g unendolo alle farine.

Eccoci arrivati al punto cruciale e qui si vede chi è più o meno virtuoso, come impastiamo tutto quanto?

Io non ce l’ho fatta e ho usato il burro, quanto non ve lo dico… diciamo tanto quanto bastava per tenere insieme l’impasto.

Vi dico solo che il risultato è stato eccezionale, friabile e assolutamente così ricco che un biscotto bastava ed avanzava con il risultato di frenare automaticamente il detto “uno tira l’altro”.

Poiché so che però c’è sempre chi preferisce le versioni light io ho anche la giusta alternativa.

Impastate gli ingredienti sostituendo lo zucchero con 3 cucchiai di miele e il burro con 70 ml di olio di oliva e tanto latte vegetale quanto basta per avere un impasto compatto.

Si cuoce in forno a 180°, ma attenzione ai tempi: 10 minuti solitamente bastano.

I biscotti sono da lasciar raffreddare prima di toglierli dalla placca del forno, altrimenti si rompono!

Ah dimenticavo, per dargli la forma del biscotto stile cookies inglese io ho fatto un rotolo e poi ne ho tagliato delle rondelle che ho appiattito picchiettandole sulla piastra con la punta delle dita.

Ora però vorrei sapere che versione sceglierete!

Frumento, sostituitelo con farina di riso integrale e farina di grano saraceno.

Latticini, niente burro andate sulla versione con il latte vegetale.

Nichel, vi toccherà usare il burro. Se volete diminuirne la quantità usate il latte vegetale e aiutatevi con un uovo per impastare.