Torta rustica di mirtilli

Per realizzare questa torta ho voluto utilizzare la famosa “ricetta dei vasetti/bicchieri” anche se probabilmente non è esattamente la versione originale.

Come risultato ho ottenuto una torta fresca e leggera, una delle poche torte che, mantenuta in frigorifero per evitare spiacevoli sorprese legate al caldo e ai mirtilli, è buona anche mangiata fredda.

Per prima cosa ho montato con la frusta elettrica un bicchiere e ½ di zucchero di canna (dulcita) con 3 uova intere.

Se preferite potete usare 6 cucchiai di miele.

Ho aggiunto un vasetto di yogurt greco (Fage) e usando lo stesso vasetto ho calcolato circa un vasetto di burro a temperatura ambiente.

A questo punto ho aggiunto 3 bicchieri/vasetti di farina integrale e una bustina di lievito per dolci.

Per finire ho voluto utilizzare l’impasto per fare 4 muffins e una torta di circa 28 cm di diametro.

L’uso di una o l’altra alternativa dipende dai gusti personali.

Le monoporzioni cuociono più rapidamente e sono sia carine da presentare che comode da trasportare.

Sia che decidiate di realizzare la torta piuttosto che le monoporzioni fate un primo strato di pasta che poi coprirete con i mirtilli ed un secondo strato d’impasto sul quale presserete leggermente una copertura, sempre di mirtilli.

Infornate a caldo, 180°C circa per 25 minuti i muffins e 40-45 minuti la torta intera.

Gustati inzuppati nel tè o nel latte vegetale oppure con la panna montata o del gelato alla vaniglia o al cioccolato sapranno coprire qualsiasi dolce desiderio.

Infiammazione da profilo alimentare

Frumento: usate le farine per celiaci.

Latte: utilizzate lo yogurt di soia e al posto del burro l’olio che preferite (solo ½ vasetto).

Lieviti: aspettate il giorno libero dalla dieta.

Nichel: via libera.