Mousse al cioccolato con lamponi

Voglia di dolci freschi che non siano il solito gelato? Ecco la ricetta della mia mousse; l’unico accorgimento è che occorre programmarla sapendo che dovrà stare al fresco per almeno 4-5 ore.

Per prima cosa prendo 200 g di cioccolato fondente, 100 ml di latte, 4 uova, 100 g di burro.

Rompo il cioccolato fondente in pezzi e lo faccio fondere delicatamente con il latte. 

Lo tolgo dal fuoco e incorporo il burro a pezzetti; appena il composto si è intiepidito proseguo aggiungendo un tuorlo alla volta mescolando bene. Infine monto le chiare a neve e le incorporo con delicatezza lavorando dal basso all’alto.

In questo caso non ho saputo resistere ai lamponi freschi e così, componendo i bicchierini, ne ho messi alcuni tra un cucchiaio di mousse e l’altro.

Per finire ho lasciato rassodare la crema in frigorifero.

Infiammazione da profilo alimentare

Frumento: via libera.

Latte: sostituire latte e burro con latte di soia e 50 g di crema di arachidi.

Lieviti: via libera.

Nichel: troppo cioccolato, meglio gustarlo in un giorno di libertà dalla dieta.