Torta di mele con variante

Anche questa domenica non poteva mancare il dolce del “dì di festa”.

Dopo aver guardato fuori dalla finestra ho deciso che una gratificazione alla pioggia ci voleva.

Questa torta è senza dubbio più leggera di quella della settimana scorsa e mi ricorda quelle che facevamo in campagna quando ero piccola.

La variazione sta nel fatto che invece del burro ho voluto usare il mascarpone che avevo in data di scadenza.

Ingrediente appena più leggero del burro e dell’olio mi mancava come esperienza di sostituzione, così ci ho provato.

Per realizzarla ho usato 300 g di farina integrale, 1 bustina di lievito, 250 g di mascarpone, 3 uova, 4 cucchiai di miele, 1 tazza di marsala e 4 mele.

Il procedimento è veramente velocissimo e volendo si possono realizzare anche delle comode monoporzioni, utili sia come snack occasionale sia come formato merenda per i nostri ragazzi.

Prima di tutto ho sbattuto le uova con il miele, poi ho aggiunto il mascarpone, la farina e in seguito tutto il resto.

Le mele le ho tagliate a pezzettoni e le ho amalgamate all’impasto.

Poi ho versato tutto in una teglia.

Se vi piace potete realizzare una bella crosticina croccante cospargendo la superficie con una leggera spolverata di zucchero di canna e qualche fiocchetto di burro qua e là.

Se invece siete fra quelli che “…ahhhh lo zucchero assolutamente NO”, saltate semplicemente l’ultimo passaggio.

Infornate a forno caldo a 180° per almeno 40 minuti.

Buona merenda!

Nichel, via libera

Frumento, usate le miscele di farine che potete trovare anche già pronte e che contengono solo farina di riso, mais e grano saraceno.

Latticini, sostituite il mascarpone con l’olio di semi o l’olio d’oliva con sapore leggero. Niente burro per la crosticina.

Lieviti, vi consiglio di slittare su questa ricetta.

Una piccola golosità in più, accompagnate la vostra torta con la crema pasticcera.