Involtini primavera alternativi

Sono sempre particolarmente attratta dai colori e mi piace l’idea di utilizzarli anche nei piatti che preparo come questi involtini fatti apposta per abbracciare un croccante ripieno di verdure appena scottate ed avvolte in fettine di carne sottili sottili.

Vediamo prima di tutto cosa ci occorre per preparare il ripieno, le dosi, come al solito, sono approssimative e se vi avanzasse qualcosa, c’è sempre il modo di riciclare.

Per 12 involtini ho scottato in padella antiaderente 200 g di germogli di soia, 200 g di carote a bastoncino, 200 g di zucchine anche loro a bastoncino, e la verza (io l’avevo comprata, ma mi sono dimenticata di mettercela, comunque ci starebbe bene).

Se volete insaporire le verdure potete farlo con un po’ di salsa di soia ma se avete problemi con i lieviti utilizzate un poco di sale oppure anche nulla.

Prendiamo poi le fettine di carne tagliate sottili a carpaccio e stendiamo al loro interno le verdure e arrotoliamo la carne.

Riprendiamo la nostra padella e iniziamo la cottura mettendo per primo il lato di chiusura sul fondo caldo in modo da sigillarlo.

Una volta cotta la carne, gli involtini sono pronti per essere assaporati, io li ho serviti con la peperonata.

Un altro lato positivo è che si possono mangiare anche freddi, come aperitivo magari adagiati sopra una foglia d’insalata belga che potrebbe servire da piattino, oppure accompagnati dalla peperonata.

Se vi piace potete anche inserire al centro una fettina di formaggio e una di prosciutto cotto.

Se invece non volete usare la carne avvolgete la verdura in frittatine sottili oppure semplicemente solo nel formaggio.

Infiammazione da profilo alimentare

Frumento: via libera.

Latte: niente fettine di formaggio addizionali.

Lieviti: niente formaggio e niente salsa di soia. 

Nichel: via libera.