Polpo ai peperoni e uvetta

Ecco un sughetto che mette allegria con i suoi colori ed i sapori del mare e dell’orto.

Per realizzarlo ho preso un polpo sui 500 g che ho cotto mettendolo in acqua bollente per 45 minuti e che ho lasciato poi raffreddare nella sua acqua.

Nel frattempo ho preso 3 peperoni e il ho saltati in pentola antiaderente con un filo di acqua aggiungendo una manciata di uvetta e qualche seme di finocchio.

Verso la fine della cottura ho aggiunto il polpo tagliato a pezzi e alla fine ho completato l’opera con una manciata di mandorle.

Nichel, niente mandorle a meno che siano non tostate; l’uvetta invece potete sostituirla con qualche pezzetto di ananas.

Frumento, usate il sugo per condire del riso integrale o degli spaghetti di riso o di soia.