Peperoncini dolci in padella
Lo so, la stagione dei peperoni estivi è finita, ma non ho saputo resistere alla tentazione di assaggiare questa nuova qualità che ancora non conoscevo.
Sembrano i peperoncini piccanti e invece sono sì piccoli, ma anche dolci.
Sicuramente avrete notato che nella mia cucina uso pochissimo il piccante, mi piacciono le spezie, ma pepe e peperoncino proprio non fanno parte della mia storia.
Questi peperoncini gialli e arancioni dovevo assolutamente provarli, così ne ho preso una confezione, sicuramente il prossimo esperimento sarà quello di farli ripieni ma, al momento, l’idea era di cucinarli nel modo più veloce.
Così ho preso i peperoni e li ho semplicemente aperti a metà e messi in una padella antiaderente con un po’ di acqua, ho coperto con un coperchio e a fuoco dolce ho iniziato a farli appassire.
Verso la fine ho alzato la fiamma e li ho fatti rosolare iniziando ad aggiungere la pasta di olive verdi.
Una volta raggiunta la giusta consistenza ho spento il fuoco e ho aggiunto i pinoli e un giro di olio d’oliva.
Ecco pronto un veloce piattino da accompagnare al formaggio, al tofu, al seitan, alle uova strapazzate e anche su una bella fetta di riso e… perché non usarlo per condire una pastasciutta?
Nichel, pinoli, olio d’oliva e pasta di olive verdi vanno messi solo a freddo.
