Zuppa di fagioli borlotti freschi

Questa qualità di fagiolo dai colori brillanti mi ha subito ispirata ed appena l’ho visto al supermercato ho pensato che qualche modo per cucinarlo me lo sarei inventata.

Così è stato, per prima cosa ho sgranato i baccelli dai colori vivaci, poi ho cercato il modo più veloce per preparare un piatto da lasciare pronto per cena, visto che sarei uscita con le mie amiche.

Quindi ho preso due cipolle rosse (le tengo sempre di scorta, pulite, nel congelatore) e le ho sminuzzate con l’aiuto del mixer.

Le ho messe in pentola con un po’ di acqua per farle ammorbidire aggiungendo anche un pizzico di sale.

Poi ho unito una ciotola di fagioli borlotti sgranati, li ho fatti insaporire con la cipolla e poi li ho coperti con un dito di acqua in cui avevo sciolto due cucchiaini di curry.

Ho incoperchiato la pentola e a fuoco bassissimo ho lasciato cuocere, controllando ogni tanto, per circa 45 minuti.

Verso la fine, ho aggiunto un pelo di acqua perché mi sembravano un po’ troppo asciutti.

Una volta cotti ho messo da parte qualche fagiolo intero mentre gli altri li ho frullati direttamente in pentola con il frullatore ad immersione aggiungendo poca acqua scaldata con il bollitore.

Verificate voi la consistenza che desiderate ottenere.

Se preferite potete aggiungere invece che l’acqua del brodo vegetale.

Per concludere, ho impiattato aggiungendo i fagioli interi, dei semi vari, una foglia di salvia e un giro d’olio d’oliva.

Per gli appassionati manca sicuramente una passata di pepe o meglio ancora di peperoncino fresco.

Infiammazione da cibo

Latte, Lieviti e Frumento, via libera.

Nichel, purtroppo dovrete aspettare il vostro giorno libero dalla dieta.