Insalata trevisana alla piastra con arancia

Per questa preparazione abbiamo bisogno di tre cespi d’insalata trevisana, un’arancia, qualche seme di zucca e per finire qualche mozzarellina di scamorza affumicata (diciamo una a porzione).

Prendiamo una padella antiaderente e una piastra anche lei antiaderente.

Nella prima mettiamo tre cucchiai di zucchero di canna e nella seconda l’insalata tagliata a spicchi ma solo quando la piastra sarà ben calda.

Appena lo zucchero di canna inizierà a sciogliersi aggiungiamo le fette di arancia tagliata a vivo e lasciamole caramellare a fuoco morbido.

Quando l’insalata sarà quasi pronta, dopo averla girata più di una volta per farla appassire al punto giusto, in un’altra padella antiaderente facciamo scaldare a fuoco vivace le mozzarelline.

infine prepariamo il piatto presentando l’insalata con le arance caramellate, la mozzarellina calda e qualche seme di zucca.

Infiammazione da profilo alimentare

Frumento: via libera.

Latte: sostituite il formaggio con il formaggio di soia o di riso.

Lieviti: niente formaggio, abbondate con i semi di zucca.

Nichel: via libera, anche se sarebbe meglio sostituire i semi di zucca con i pinoli freschi (non tostati).