Uova sode ripiene
Per questa preparazione vi darò le dosi necessarie per realizzare 8 mezze uova, nel caso desideriate ottenerne di più moltiplicate gli ingredienti.
Avremo bisogno di 4 uova sode (io solitamente calcolo 4 minuti da quando inizia a bollire l’acqua).
80 g di tonno al naturale, 2 cucchiai di maionese fatta in casa, 2 cucchiai di capperi sotto sale e 1/2 cucchiaino di salsa di acciughe (o un’acciuga).
Una volta rassodate le uova le sbuccio e le apro a metà.
Prendo i rossi e dopo averli schiacciati con una forchetta, li frullo con la maionese, il tonno, i capperi dissalati e l’acciuga.
Per dissalare i capperi o li lascio un po’ sotto l’acqua corrente.
Con un cucchiaio riempio nuovamente i gusci di albume delle uova.
Potete abbinare questa preparazione ad una insalata di finocchi tagliati e fettine sottili e conditi con un filo di olio e qualche goccia di limone.
Se mi avanza un po’ di ripieno lo uso come un paté sui crostini oppure lo aggiungo come condimento ad un’insalata.
Infiammazione da profilo alimentare
Frumento: via libera.
Latte e derivati: via libera.
Lieviti: via libera.
Nichel: servitevi del tonno conservato in vetro.
