Scaloppine di pollo
Una ricetta rispolverata dei piatti di famiglia.
Personalmente è la mia salvezza nei momenti in cui non ho preparato nulla da mettere in tavola.
In questo caso ho accompagnato questa preparazione con le zucchine passate in padella e due pomodorini per dare colore.
Il piatto l’ho fotografato questa estate, ecco il perché delle verdure non propriamente invernali.
La cosa carina è che ho utilizzato delle fettine sottili di petto di pollo al posto della tradizionale fesa di vitello.
Dunque, abbiamo bisogno di una padella antiaderente, un po’ di farina integrale o fecola di patate (a seconda dei casi), un bicchierino di marsala o di vino bianco o un limone spremuto e un pizzico di sale.
Con dello scottex bagnato di olio EVO passo leggermente il fondo della padella, impano le fettine nella farina o nella fecola e poi le passo per una prima cottura veloce in padella.
Aggiungo infine il marsala o il limone o il vino bianco.
Nel caso utilizzaste il limone consiglio di allungarlo con un po’ di acqua in modo da ottenere un sughino non troppo aspro.
Controllate il sale e lasciate addensare se necessario aggiungete un po’ di acqua.
Impiattate con la verdura che preferite meglio se di stagione.
Infiammazione da profilo alimentare
Frumento: utilizzate la fecola di patate o la farina di grano saraceno.
Latte e derivati: via libera.
Lieviti: preparate il piatto con la variante del limone.
Nichel: scegliete le verdure adeguate e nel caso preparate le fettine utilizzando direttamente il liquido scelto allungato con l’acqua senza oliare la padella.
