Mini muffins integrali con cioccolato
Eccoci con delle piccole dolci dolcezze.
Perché ogni tanto è bello viziarci un po’.
Per realizzare questi mini muffin consiglio di cercare dei pirottini piccoli ma naturalmente si possono utilizzare anche quelli classici.
Per preparare l’impasto iniziamo mescolando 300 g di farina integrale con 2 cucchiaini di lievito, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 100 g di cioccolato fondente ridotto a pezzi (io utilizzo le pepite che non si sciolgono in cottura).
A parte prepariamo gli ingredienti “liquidi” cioè 2 uova sbattute con 150 g di burro, 80 g di zucchero di canna (oppure 3 cucchiai di miele) e 250ml di latte.
Uniamo ora i due preparati impastando e distribuiamo, con l’aiuto di un cucchiaio o di un dosatore per il gelato, il preparato nei pirottini che inforneremo per circa 20 minuti (dipende dalla grandezza scelta) nel forno caldo a 180°C (circa). Controllate la cottura.
Infiammazione da profilo alimentare
Frumento: sostituiamo la farina integrale con 4 cucchiai di farina di cocco e 5 cucchiai di farina di grano saraceno e 2 di farina di riso integrale.
Latte e derivati: sostituite il burro con 90 ml di olio e utilizzate il “latte” vegetale.
Lieviti: aspettate il giorno libero dalla dieta.
Nichel: eliminare l’aggiunta del cioccolato.
