La malattia dell’archivio di Eurosalus di cui ci occupiamo questa settimana è quella dedicata alle intolleranze alimentari. La trattazione è stata profondamente rivista grazie ad un corposo aggiornamento, che tiene conto di nuove indicazioni, di nuovi suggerimenti e di quanto ci dicono le più recenti acquisizioni scientifiche.

Il tema è di strettissima attualità, e merita di essere il più possibile approfondito per raggiungere la necessaria chiarezza di idee a riguardo. La recente evoluzione scientifica ha ormai ben caratterizzato l'esistenza dell'infiammazione da cibo, una condizione molto diffusa e responsabile di molti disturbi tuttavia ancora poco compresi.

Inoltre, è noto da ormai quasi un decennio come una cosa siano le intolleranze alimentari (oggi correttamente definite allergie alimentari ritardate), e un'altra siano invece le allergie alimentari immediate. I due fenomeni, diversi tra loro, rendono conto di alcune difficoltà nella diagnosi delle intolleranze alimentari; entrambi però che interagiscono intensamente, contribuendo ad aumentare il livello di infiammazione dell'organismo e a stimolare le manifestazioni allergiche.

Un tema, insomma, sul quale è necessario e opportuno far luce. Per approfondire: intolleranze alimentari.