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Credits: Stuart Miles

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Food Revolution Day: educare al cibo

L'opinione più diffusa considera i numeri un elemento freddo e arido. Non è sempre così; ci sono casi in cui l'analisi su percentuali, dati numerici e elementi statistici è sicuramente più calda di ogni altra parola a riguardo. L'educazione alimentare, espressa nei paesi anglosassoni dalle cifre che seguono, è uno di questi casi.

• In Australia, il 20% dei bambini crede che la pasta sia un prodotto di origine animale; e il 27% pensa che lo yogurt si estragga dalle piante. 
• Nel Regno Unito, il 96% dei bambini non mangia la quantità di frutta raccomandata come opportuna dose giornaliera. 
• Un americano su quattro mangia ogni giorno in un fast food, per i quali la spesa complessiva degli americani è di 110 miliardi di dollari all'anno. 
• I diabetici nel mondo sono 346 milioni; il 90% è affetto da diabete di tipo 2, causato da sovrappeso e assenza di attività fisica. 
• I bambini con meno di cinque anni in sovrappeso o addirittura obesi sono 43 milioni nel mondo.

Queste sono alcune delle cifre pubblicate da un'infografica costruita traendo notizie e dati da fonti quali l'Organizzazione Mondiale della Sanità, il Medical Research Council, il rapporto annuale Food Corps, e altre ancora. Numeri quanto meno inquietanti, che invocano molta più attenzione a cosa si metta nel piatto.

A livello mondiale, la consapevolezza di ciò che mangiamo (e quindi di quel che siamo) è stata sollecitata il 19 maggio scorso, durante una giornata provocatoriamente intitolata Food Revolution Day, e dedicata alla diffusione di una cultura del cibo fondata su notizie di forza tale da ribaltare le idee espresse dai suddetti numeri, causa non secondaria di un'alimentazione sbagliata.

Da un lato, c'è la forza dell'evidenza, com'è lo spiegare ai bambini che la pasta si fa con il grano e lo yogurt con il latte. Dall'altro, altri dati numerici di robusto stimolo a cambiare il proprio stile di vita. Due tra tutte:

• I bambini che consumano pasti sani e nutrienti migliorano le proprie performance scolastiche del 15%. 
• Le persone che seguono diete equilibrate risparmiano circa 1430 dollari all'anno di cure mediche.

Quei dati non esimono dal prestare attenzione al tema per il solo fatto di riguardare una realtà non italiana. Anzi, è proprio per evitare derive di quel tipo che anche da noi diventa necessario lavorare con costanza e attenzione sull'educazione alimentare, sia nelle scuole sia in famiglia.

Igor Principe

Redazione Eurosalus

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