Gamberi al curry

Super appetitosi e speziati, questi gamberi sono anche velocissimi da fare.

Ho cotto al vapore per pochi minuti  circa 900 g di gamberi per poter togliere agilmente la “corazza” esterna e incidendoli sulla schiena, l’eventuale filo nero (l’intestino).

A parte, in una padella ho fatto appassire con un po’ di acqua una cipolla piccola e una carota tagliate fini e leggermente salate.

Ho aggiunto 2 bicchieri di acqua con 2 cucchiai di curry diluiti.

Ho messo una manciata di uvetta ad ammorbidirsi in un dito di cognac (facoltativo) e poi l’ho aggiunta al curry insieme a 2 cucchiai di crema di mandorle.

Ho infine unito i gamberi puliti e li ho fatti insaporire prima di servirli con l’aggiunta di qualche seme di zucca.

Se vi piace gustarli con un sugo più vellutato estraete i gamberi e frullate brevemente il condimento con un frullatore ad immersione.

Infiammazione da profilo alimentare

Frumento: via libera.

Latte: via libera.

Lieviti: niente uvetta, sostituitela con l’ananas fresco e non usate il cognac.

Nichel: sostituire la cipolla con il porro e la crema di mandorle con un cucchiaio di fecola di patate e niente semi di zucca.