Le ricette di Marina di Marina Necchi
Prima della nostra prossima partenza per la Grecia, volevo girarvi questa stupenda ricetta libanese.
Più di una volta, mangiandole, mi sono chiesta come si potessero realizzare queste singolari polpette di ceci. La cosa più divertente è stato scoprire che sono fatte con i ceci crudi; capite, sono velocissime da realizzare basta avere l'accortezza di mettere a bagno per almeno 12 ore il legume secco.
Io ho preso 250 g di ceci e 3 cipolle medie e 1 manciata di semi di finocchio.
Ho messo per primi i ceci ammorbiditi durante tutta la notte e li ho frullati alla massima potenza poi ho aggiunto le cipolle (crude) e ho nuovamente frullato ed infine i semi di finocchio frullati anche loro.
Ne ho ricavato una pasta abbastanza compatta da farne delle polpettine che poi ho cotto in una pentola antiaderente (senza condimento).
Non serve altro se non dello yogurt greco per accompagnarle e i due sapori accoppiati ne fanno un secondo buonissimo.
Latticini e lieviti, niente yogurt, sono ottime anche solo con una spruzzata di limone e della crema di sesamo.
Nichel, niente cipolla, sostituitela con un porro o se amate i sapori forti con dell'aglio.
Redazione Eurosalus
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