Le ricette di Marina di Marina Necchi
Per fare questo piatto mi sono procurata del polipo (o polpo, entrambe le versioni sono linguisticamente corrette) già preparato a fette (calcolatene due a porzione), ormai si trova facilmente anche al supermercato, nel banco del pesce.
Della scamorza affumicata (una fetta a porzione), ma potete utilizzare il formaggio che preferite anche la ricotta è ottima, pur dando al piatto un sapore più delicato.
Dei peperoni (2 per 4 persone potrebbero bastare) che ho preparato, facendoli cuocere al vapore, per togliergli poi, prima di tagliarli a stricioline, la pellicina.
Dei capperi sotto sale, che ho messo nell'acqua qualche ora prima, in modo da eliminare il salato in eccesso.
Per prima cosa ho preso una pirofila in vetro, l'ho unta con un po' di olio d'oliva e poi ho iniziato a comporre la mia torre alternando una fetta di polipo, una fetta di scamorza, qualche stisciolina di peperone e ancora una fetta di polipo per chiudere.
Come decorazione, non solo di bellezza, ho sistemato i capperi racchiusi nel cerchio di un peperone e qualche fogliolina di menta.
Ora potete gustare questo piattino sia freddo sia mettendolo in forno per far fondere il formaggio.
In entrambi i casi, buon appetito!
Latticini: niente formaggio, sostituitelo con una fetta di melanzana grigliata.
Redazione Eurosalus
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